연근 피클 만들기

요즘은 연근이 많이 나는 계절이어서

연근을 활용한 요리를 자주 하고 있어요.

 

연근은 몸에도 좋은 식재료니까

제철에 자주 챙겨 먹으면 더욱 좋겠지요?^^

 

연근에 대한 모든 것 (효능, 활용 및 요리, 고르는 법 및 보관 방법)

 

 

새콤달콤한 맛이 좋아서

오이 피클을 자주 해 먹었는데,

연근으로 피클을 만들어보니 별미더라고요~

연근을 활용한 요리를 고민 중이라면

연근 피클 만들어봐요~^^

 

---

 

---

 

 

밥숟가락 / 종이컵 계량으로 준비해요~♡

* 연근 2마디
* 노란 파프리카 1/2개
   빨간 파프리카 1/2개
* 당근 1/3 개

*  물 10컵
   식초 1.5컵
   설탕 1컵
   소금 2 숟가락
   통후추 10알
   월계수잎 3장
   

---

☆만들어봐요~

 

1. 재료 준비

 

연근, 파프리카, 당근 등 야채를 깨끗하게 세척한 후 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 

(냉장고 속 야채들을 다양하게 가감하셔도 좋아요 ^^)

 

 

썰어 둔 연근은 식초물에 담가 떫은맛을 제거해 줍니다.

 

2. 병 소독하기

 

 

끓는 물에 깨끗하게 세척한 병을 뒤집어 담가 소독한 후 물기를 닦아 준비합니다.

 

3. 피클 물 만들기

 

물 10컵

식초 1.5컵

설탕 1컵

소금 2 밥숟가락

통후추 10알 정도

월계수잎 3장

 

함께 넣어 소금과 설탕이 녹을 때까지 끓여줍니다. 

 

(*보통 식초: 설탕= 1:1로 하는데, 새콤한 맛을 좋아해서 식초를 조금 더 넣었더니 제 입맛에 맞더라고요~^^)

 

4. 병에 담기

 

 

소독한 병에 

손질한 채소를 담고 

끓인 피클물을 채소가 담길 정도로 부어줍니다.

 

(* 피클 물이 뜨거울 때 부어야 아삭한 맛이 유지됩니다. 식히지 말고 바로 부어줍니다.)

 

 

5. 완성

 

 

---

 

오늘도 건강하고 맛있는

하루 보내세요~^^